Наконец-то ,ВЕСНА!

Всем большой привет!У нас весна!!А у вас?Не злорадствую,знаю,что весна еще не во всех регионах началась..Ничего,погода-это явление временное.Главное,чтобы в сердце все расцвело,правда,ведь? :) "Дождь ли,снег,в любое время года-надо благодарно принимать..",кажется так.Бесконечно любимая песня.
Я как-то подзапустила блог..Отговорками сыпать не буду,скажу честно,забывала и ленилась..Но сейчас взяла себя в руки и пишу:).

Прежде всего,хочу поблагодарить тех,кому стал интересен мой блог,кто писал мне приятные сообщения,оставлял пожелания и комментарии.Все-таки ,кто-то читает:)Спасибо вам!

Ну так вот...Новости..Праздничный день 8 марта прошел,а цветы все стоят себе)Всю последнюю неделю надоедливые трансляторы(или как их там..такие штуки,из которых доносятся объявления,у нас в советское время такие на столбах висели) на улицах Кемера напоминали все нам(дамам:),что скоро праздник ,в честь которого затевается умопомрачительный концерт !Я,конечно,решила пойти!Подробно описывать ,конечно,нет смысла,скажу только,что пришли ,правда ,одни женщины.Певец-звезда,местного разлива,приглашенный на праздник,зажег всех старушек своими раскованными движениями.Гвоздики лились рекой))эти цветы раздавали всем дамам.За всем этим ,как всегда,наблюдал Ататюрк на красном флаге.Его изображения уже и по поводу и без повода "внедряют" в декор..В общем,кому-то,наверное,было весело!Вот и фото..).

День Защитницы Отечества.

Вот так началась весна!А у нас в Partmezzo уже и гости первые,мартовские,из США(!),Швеции и Украины!Давайте и вы к нам!Приятного всем настроения!До встречи!

Проводы зимы.

В детстве я часто думала,что если у нас сейчас зима,снег,мороз,то и во всем мире то же самое..Мне даже в голову не могло прийти,что где-то ,в декабре или в январе, только распускаются цветы, порхают бабочки,а в феврале вместо мороза и вьюги,легкий морской бриз и +30..Вообще,это норма для всех и для меня,что существует четыре времени года,как мне казалось.Живя в Кемере,я про все это стала забывать.Надо сказать,что это первый мой длительный период пребывания здесь,то есть я застала переход от лета к осени,от осени к зиме ,от зимы к весне.Хотя ,конечно,это громко сказано.Как раз зимы никакой тут и нет!!Есть календарная зима и слово "кыш" ("kış" -по-турецки зима.).Многие мои друзья,знакомые спрашивают меня :"Ну как там у вас зимой?".А вот так у нас зимой:

 Я не хвастаюсь!Вы только не подумайте!Я совершенно зимний человек-родилась в январский морозный денек,обожаю снег,слякоть и катание с горки.В Кемере снега совсем нет.Точнее был однажды!В прошлом году,в начале марта.Partmezzo "засыпало".Все наши обитатели кинулись снимать эту благодать на камеру!!

Но это большая редкость,к сожалению.Снегу навалом на "Тахталы"("Tahtalı")-это самая высокая гора(2365 м) в хребте "Бейдаалары"("Beydağları"-я произношу с протяжным "аа" намеренно,так как буква "ğ" не произносится,она имеет функцию "вытягивания"гласных.Во многих источниках пишут эту букву как звук "Г".Но это отступление!!).Так вот, "Тахталы ",примерно с ноября по май,покрыта снегами!Ее заснеженная вершина невероятно красиво смотрится со всех точек Кемера.В моем личном архиве фото она почему-то не запечатлена,я исправлю это упущение!Зато есть мой муж,который поднимался на самый верх горы,с помощью канатной дороги "Телеферик"("Teleferik").Муж остался довольным,замерзшим,"обветренным",зато вдоволь наигрался в снежки и отморозил ноги!Я,к сожалению,там пока не побывала,так как я элементарно боюсь стоять на табуретке,что там 2365 м над уровнем моря!Красотища там неземная,конечно!Кстати,поездки на "Тахталы" мы организовываем и в Partmezzo.Так что кто готов к острым ощущениям, готовьтесь!Может ,и я с вами махну!

В общем,настоящая зима забралась высоко от нас!Ностальгия по снегу иногда превращается в паранойю!
Осень,кстати,пролетает так быстро здесь,что даже и не поймешь,что это была она.После 20-х чисел октября начинаются ненавязчивые дожди с грозами и молниями,такие точно,как у нас ранним летом.Ноябрь,как и у нас, "непонятный" месяц,так и тут.Вроде и тепло днем(до +20 градусов),но ночью уже холодает,да и эти "майские" дожди..Декабрь-это полноценная осень!Золотая осень..

Больше всего мне жалко турецких девушек,живущих здесь.Им так хочется пофорсить в шубках и меховых сапожках!Эти сланцы и сабо уже поперек горла!Но,на улице-то +10 минимум.И то,если дождливая погода.Как раз к Новому Году начинается "сезон дождей".Штука грустная,тоскливая,промозглая,но романтичная!Здесь не предусмотрено центральное отопление,так как относительно холодная погода продолжается лишь 3-4 месяца.Поэтому просто нет смысла ее использовать.Есть электрические обогреватели,печки,кондиционеры,которые теперь работают "на согревание" ,и невероятные счета за электричество..Новогоднее настроение нужно "выжимать" из себя!Вокруг трава,пальмы,цветы,а ты несешь домой елку..Я это легко исправляю-кручу без перерыва "Иронию Судьбы.." и "Чародеев",еду в Анталию гулять по центру и  по крупным торговым комплексам.Там по ,крайней мере,есть какой-то намек на Новый Год-украшения,елки,Санта Клаусы..В Кемере глухо в этом плане..Стоял,вялый "Клаус" с оленями..Откуда он прилетел,непонятно было.Утром 2 января он туда же и улетел..Так что своими силами создаем праздник!
Сезон дождей длится до марта.Дожди сильные,обильные,холодные и очень шумные.Затапливает буквально все вокруг.

Хочу попутно рассказать о купание в море зимой.Есть,конечно,любители окунуться в декабре.Ну а чего?Путевка куплена на кровные,все включено,чего ж море-то исключать?!Идут и купаются.Кстати,у нас в Partmezzo были такие фины!Купались в дождь,а я проходила мимо в пуховике и сфотографировала их.

Местные говорят,купаться ,мол ,можно аж до января,пока серьезные проливные дожди не пойдут и не остудят совсем море.Температуру воды  я,конечно,никогда не измеряла ,но могу сказать точно,что ветер с моря дует внушительный и пронзительный.Даже при теплом солнышке.Влажность здесь повышенная,из-за близости к морю.Зимой она утраивается из-за постоянных дождей.Если не проветривать помещение,на стенах ,в особенности в ванных комнатах образуются темные пятнышки-грибы,плесень.Так что мечта о домике на берегу моря,так сказать, у кромки,отпала сама собой!!
Но бывают,естественно,и солнечные деньки!Довольно часто.В этом году их даже больше было,чем дождливых.Однажды,мы с сестрой пошли гулять к морю.Взяли ,конечно ,детей.Они у нас еще малыши-в колясках.Вышли на улицу.Солнышко припекает,но ветер очень холодный.Ну ничего,укрылись,идем.Звонят нам мужья:"Вы что??Вышли гулять в такой холод?Немедленно домой!На улице с детьми никто не гуляет!".И правда,мы огляделись-только мы ,как две кукушки ,укутанные в шарфы,стоим посредине аллеи в центральном парке!Ни души!Я ,на всякий случай,сфотографировала местный термометр!Думаю,может правда,что-то не так и температура до минуса опустилась?Но нет!Уверенный плюс!

Пошли пить чаю,в соседнюю кондитерскую.Там по-прежнему ни души..Выпив чайку,мы направились  к выходу.Пока официант помогал нам с колясками,мы разговорились.Он говорит мне:"Эх,зима холодная,как бы пережить ее..Слышали,сегодня -5 объявили..Надо же ,вы в такой холод отважились,вышли гулять.Вы из России?",я говорю:"Да,оттуда."Я даже не знала,что еще ему сказать,чтобы не обидеть только,улыбнулась и пошла в мороз гулять!)Ну,всякое бывает..Может дома у него -5 и он страдает от холода..
В солнечные зимние деньки в Кемере ловят рыбу.Точнее,и в солнечные тоже.В основном,если я ничего не путаю,в дождливую погоду,клев бывает такой,"что клиент забудет про все на свете")).Ловят рыбу абсолютно все.

Опустевшие пляжи зимой-вот моя слабость!Не знаю почему,но могу часами сидеть на пляже,в тишине,думать и фотографировать местные красоты.Вот,например,наш пляж "Aksu Beach",от Partmezzo,зимой..

Летом тут не менее красиво,кстати.Еще люблю "голые" пирсы.Пирсы,которые относятся к отелям раздевают на зиму,убирают всякое покрытие,чтобы в дожди оно не испортилось,либо просто ремонтируют и заменяют новым.

Если вы соберетесь-таки приехать к нам зимой,то как минимум не пожалеете о своем решении!Достопримечательность зимой в Кемере-это АПЕЛЬСИНЫ(и не только.)!!!Я понимаю,апельсинами уже никого не удивишь,а вот апельсиновыми садами!Их ароматом,сказочными красками,"тоннами" апельсинов,мандаринов,гранатов,грейпфрутов вокруг,пожалуй!!

Я еще раз напомню,что наш отель находится в самом центре таких садов!Непосредственно на нашей территории имеется несколько лимонных деревьев,с которых мы успешно собрали урожай этой зимой,и сделали заготовки на лето,в виде замороженного лимонного сока.Его впоследствии будем использовать для приготовления салатов,коктейлей и т.д.

В общем,если вы надумали посетить Кемер следующей зимой или уже по весне,то не забудьте,что наш отель,один из немногих в Кемере,открыт круглогодично.Вы можете снять квартиру по более низкой цене,так как зимний сезон дешевле летнего,как известно.Наш сад в Partmezzo радует глаз своими вечно зелеными пальмами,травкой и зимними ромашками!

Когда у меня плохое настроение зимой, я одеваю любимые резиновые сапоги и иду в сад с сыном!Не грустите,весна идет!Весне дорогу!До встречи в Partmezzo!

Супы!!!!Проще говоря,"чорбалар"

(тур. "Çorbalar").

Всем привет!Возвращаюсь в блог.А то,дела,дела!))Поздравляю всех всех с наступившим первым днем весны!Пусть теплое весеннее солнышко согревает ваши дома и дарит вам улыбки!Погода  сегодня очень солнечная!У нас в саду, в Partmezzo, распустились чудесные ромашки!

А я скоро пойду на море-делать "репортаж" о местных пляжах.Но это потом.)А сейчас-начало моей самой любимой "рубрики", по жизни,"Турецкая ,и почти турецкая кухня!"."Почти турецкая",потому что,все равно многие блюда каждый из нас,я уж точно,адаптирую и готовлю на свой манер,то есть "а ля".Сейчас очень модно вести кулинарный блог,писать о своих "подвигах" на кухне,а потом рассылать по тематическим сайтам,"кидать" на стену в соц.сетях, издавать книги,снимать передачи и т.д..Во всем этом я давно запуталась,если честно!!Поэтому сюда я просто хочу добавлять самые любимые,ходовые,наиболее простые,но вместе с тем вкусные ,и популярные рецепты блюд из турецкой кухни.Откуда я их беру?От друзей,соседей,от мужа-он в прошлом повар,сам невероятно вкусно готовит и знает почти все о турецкой кухне.То есть рецепты "из первых рук и ртов")).

Начнем с первых блюд,то есть,с супов.Турецкие супы очень сытные,вкусные,ароматные и наваристые.Естественно,в Турции много регионов и городов,непохожих друг на друга,с разными историями,культурами и кулинарными рецептами.Но вот некоторые виды супов,в большинстве своем,популярны и обычны для многих районов этой прекрасной страны.Например,"эзо гелин"("ezo gelin") -суп из чечевицы с соусом из мяты и томатной пасты,"доматес чорбасы"("domates çorbası" )-томатный суп,"тавук чорбасы"("tavuk çorbası")-куриный крем-суп,"яйла чорбасы"("yayla çorbası")-йогуртовый суп с мятой,"келе пача"("kelle paça")-суп "из мяса головы" барана и т.д.Все эти супы позиционируются как крем-супы,супы-пюре.

Это,к примеру,один из любимых моих супов-"кёй чорбасы"("köy çorbası")."Деревенский суп".Готовил мой муж.Рецепт напишу в следующих постах.

Основа почти во всех супах одинаковая-чечевица,мука,овощи-картошка,морковь,лук,томаты.Пожалуй, только в курином супе и в супах из субпродуктов ,можно сказать,"что-то плавает",ну то есть супы с кусочками мяса.В остальных же вариантах-перетертые овощи,крупы(чечевица) и т.д.Когда я впервые сварила мужу борщ ,он подозрительно посмотрел на суп,потом на меня..Непривычно ему было такое количество ингредиентов "на плаву"))!Сейчас,конечно,борщ-одно из любимых его блюд.Но,продолжаем про "чорбалар".Многие знатоки Турции и турецкой кухни,вероятно,удивились,не обнаружив в моем примерном списке классического супа из чечевицы "мерджимек чорбасы"("mercimek çorbası "),"мерджимек"-это чечевица по-турецки.Этот супчик я оставила в конце,так как сегодня хотела бы поделиться рецептом его приготовления здесь.Вариантов приготовления множество,но суть одна-"сварить и перетереть"!!А!!Забыла.Очень популярно,вкусно,но мега-жирно добавлять в тарелку с готовым супом "тере йаа"(tere yağa)."Тере йаа"-это,вообще, сливочное масло.Его растапливают и слегка обжаривают со специями,либо с томатной пастой,либо еще с чем-нибудь.И, вот такое кипящее ,журчащее,добавляют в тарелочку.Так что,если вдруг официант,поставив перед вами тарелку с заветным супом, спросит вас: "Тере йаа?!",можете небрежно кивнуть головой ,в знак согласия,он непременно прибежит с чугунной сковородочкой и выльет в суп ваше масло.Такая традиция.:)
Итак!Чечевичный суп.Mercimek Çorbasi!

1.На полтора литра воды или мясного бульона(у меня получилась полная средняя кастрюля) берем :одну луковицу,одну морковку,одну картофелину,примерно триста грамм красной чечевицы,пара столовых ложек оливкового масла.Специи.Тут вы можете пофантазировать,добавить свои любимые ароматы,суть супа не изменится,думаю!Классические турецкие приправы для этого супа-сухая мята,кекик(тимьян),красный молотый перец,кумин(зира).Соль,перец,конечно.

2.Порежьте лук,картофель,морковь средними кусочками.Затем забросьте все это в кипящую,подсоленную воду.Варите минут 15-20,до средней готовности овощей.Затем засыпьте чечевицу и варите еще минут 10-15.Сразу скажу,что есть еще один вариант приготовления супа на данном этапе.Мелко порезанные овощи обжариваются на сливочном масле в кастрюле,затем к ним добавляется чечевица.В течение 5 минут,тщательно перемешивая эту массу,жарьте на быстром огне.Затем залейте все это кипящей водой."Вареный" вариант мне нравится больше,так как считаю его более диетическим и полезным.

3.Снимите кастрюлю с огня.Перемешайте содержимое с помощью блендера,а если такового не имеется,то протрите все это с помощью сита и толкушки.Суп должен быть не слишком густым,но и не жидким.Чтобы получить нужную консистенцию долейте воды или добавьте немного муки.Поставьте на медленный огонь.Добавьте специи,примерно по столовой ложке каждой,кроме острого красного перца,тут смотрите сами,если по-острее хотите-не стесняйтесь ,добавляйте больше!Подлейте немного оливкового масла.Соль,перец по вкусу.

4.Доведите до кипения,снимите с огня.Суп готов.Оставьте его на несколько минут в покое,дайте отдохнуть,настояться.Подавайте обязательно с лимоном!Сок лимона нужно будет выдавить прямо в тарелку!Вот посмотрите,сочетание божественное!

Приятного аппетита,друзья!Кстати,такой супчик есть в меню нашего ресторана ,в Partmezzo!До встречи!